一种洋葱粉的造粒方法

摘要

本发明属于食品加工领域，特别公开了一种洋葱粉的造粒方法。该洋葱粉的造粒方法，以洋葱粉为原料，将其密封造粒锅烘干，烘干后向造粒锅内喷浆，然后通热风烘干；再向造粒锅内通凉风，得到粗产品，将粗产品过筛即可得到最终产品。本发明的产品具有防潮、耐结块、速溶于水、有浓郁的烤香味等特点，广泛应用于家庭、烤肉、汤类的制作。

主权项

一种洋葱粉的造粒方法，以洋葱粉为原料，其特征在于：包括如下步骤：（1）将洋葱粉按比例投入密封造粒锅烘干，要求出风温度120~140℃，出口温度45~50℃，时间10~15分钟，烘干后水分要求为4%以下；（2）烘干后向造粒锅内喷浆，浆液为羧甲基纤维素的调兑液，喷浆过程中不断敲击锅体，然后再次通热风15~20分钟烘干，烘干后水分为4%；（3）烘干后，向造粒锅内通凉风，出风温度为40℃以下，10~12分钟后将粗产品从造粒锅内倒出；（4）将粗产品过筛，筛网为30~100目，筛出粉料后得到产品，包装。