一种红烧羊肉的制作方法

摘要

一种红烧羊肉的制作方法，涉及食品加工方法技术领域，其特征在于：包括原料清洗分割、烧制、装碗冷凉封碗、杀菌、冷却、包装；所述的烧制时所采用的配料包括质量百分比为0.8%～1.2%的葱姜蒜、3%～5%的色拉油、0.5%～1.5%的老抽、4‰～6‰的干辣椒、1.5‰～2.5‰的盐、1.5‰～2.5‰的天然香辛料。本发明烧制的红烧羊肉保存时间长，味道鲜美、没有任何添加剂，有益健康。

主权项

一种红烧羊肉的制作方法，其特征在于：包括原料清洗分割、烧制、装碗冷凉封碗、杀菌、冷却、包装；所述的烧制时所采用的配料包括质量百分比为0.8%～1.2%的葱姜蒜、3%～5%的色拉油、0.5%～1.5%的老抽、4‰～6‰的干辣椒、1.5‰～2.5‰的盐、1.5‰～2.5‰的天然香辛料；成品为定量铝箔密封碗装，每碗所需原辅料按家常红烧羊肉的方法单灶烹制，省去最后长时间炖制的过程，保证此时的羊肉在7成熟；冷凉至常温后装碗、封铝箔；3、入杀菌锅，121度、1.8PA杀菌30分钟。