一种大葱辣椒酱及其制作方法

摘要

一种大葱辣椒酱及其制作方法，其特征是，其制作原料包括大葱和辣椒，大葱与辣椒均经过预先烘烤或油炸，至微糊状态，将经过烘烤或油炸至微糊状态的大葱和辣椒按照比例放入研磨、捣压器具，研磨、捣压至泥糊状。大葱与辣椒用果木或木炭或电加热器烘烤或用植物油油炸至微糊。原料中加入少量的烘烤过的大蒜和适量炒熟的花生，还可以加入熟制肉丁或肉末或海产品，同时加入适量茯苓、葛根、白术、淡竹叶的水煎液以及一部分茶多酚、果胶的水溶液。加入调料，搅拌均匀即可。

主权项

一种大葱辣椒酱，其特征是其主要制作原料包括大葱和辣椒，大葱与辣椒均经过预先烘烤或油炸，至微糊、微焦状态。