一种海鲜豆腐干及其制作方法

摘要

本发明涉及一种海鲜豆腐干及其制作方法，属于食品技术领域。一种海鲜豆腐干，由以下按重量份配比的原料组成：大豆80-100份、海肠20-30份、鳗鱼20-30份、扇贝丁10-20份、蟹黄8-15份、海胆黄10-20份、黄芪5-8份、姜黄4-6份、桂枝3-5份、金银花5-9份、决明子3-6份、荜澄茄3-5份、附子3-5份、柠檬皮5-9份、葱5-8份、姜3-6份、五香粉3-5份、料酒8-15份、盐3-5份、白糖2-3份。本发明的海鲜豆腐干，打破了以往加工豆腐干的传统，在卤制过程中不仅加入了海鲜，还增加了几味中药，营养搭配合理、口味丰富，可直接食用，不用再进行二次加工，大大保证了大豆中含有的营养元素。

主权项

一种海鲜豆腐干，其特征在于由以下按重量份配比的原料组成：大豆80‑100份、海肠20‑30份、鳗鱼20‑30份、扇贝丁10‑20份、蟹黄8‑15份、海胆黄10‑20份、黄芪5‑8份、姜黄4‑6份、桂枝3‑5份、金银花5‑9份、决明子3‑6份、荜澄茄3‑5份、附子3‑5份、柠檬皮5‑9份、葱5‑8份、姜3‑6份、五香粉3‑5份、料酒8‑15份、盐3‑5份、白糖2‑3份。