一种地瓜条的生产方法

摘要

本发明提供了一种地瓜条的生产方法，包括以下步骤：浸泡步骤：地瓜条在温度0-6℃的冷水中浸泡，浸泡完后沥干；速冻步骤：地瓜条放入0-15℃的环境下速冻24-72小时；油炸步骤：将所述经过浸泡的地瓜条在温度50-200℃的油中炸2-4次，油炸的总时间为6-20min，并且后次油炸温度高于前次油炸温度，油炸完后沥干。通过本发明提供的方法生产的地瓜条，能够在不添加添加剂的情况下，保留地瓜自身的营养并适合于长时间保存，地瓜酥脆可口的同时地瓜条可以配各种各样不同的口味，营养美味兼具，并且方便携带、储存。

主权项

一种地瓜条的生产方法，其特征在于，包括以下步骤：浸泡步骤：地瓜条在温度0‑6℃的冷水中浸泡，浸泡完后沥干；速冻步骤：地瓜条放入0‑15℃的环境下速冻24‑72小时；油炸步骤：将所述经过浸泡的地瓜条在温度50‑200℃的油中炸2‑4次，油炸的总时间为6‑20min，并且后次油炸温度高于前次油炸温度，油炸完后沥干。