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<p>Un cabezal (10) de corte para cortar un producto alimenticio en un aparato de cortar, que comprende: un anillo (12) superior de montaje; un anillo (14) inferior de montaje; una pluralidad de segmentos (16) de soporte de cortadores que tienen generalmente superficies interior yexterior arqueadas dispuestas generalmente en una serie circular que define una zona central alrededor de uneje central (A-A), teniendo cada segmento (16) de soporte de cortador una parte superior unida al anillo (12) demontaje superior, partes (23, 25) de borde delantero y trasero opuestas y una parte inferior unida al anillo (14)de montaje inferior; una pluralidad de cuchillas (18) de corte, teniendo cada una un borde (19) de corte y un borde (21) traseroopuesto; y primero y segundo pasadores (22, 24) de pivote que se extienden coaxialmente opuestos uno del otro desde laspartes superior e inferior de cada uno de los segmentos (16) de soporte de cortadores, montado cada uno delos segmentos (16) de soporte de cortadores de forma pivotante en los anillos de montaje superior e inferioralrededor de un eje de pivote definido por el primero y segundo pasadores (22, 24) de pivote y movibles demanera pivotante en un intervalo de movimiento definido entre una primera posición en la que el borde (19) decorte de la cuchilla (18) de corte se sitúa estrechamente adyacente a una parte posterior de un segmento (16)de soporte de cortador adyacente, y una segunda posición en la que la citada cuchilla (18) de corte se disponeformando un ángulo agudo respecto a los radios de los anillos (12, 14) de montaje superior e inferior ygeneralmente dirigida hacia la zona central de la serie circular de segmentos (16) de soporte de cortadores;definiendo cada segmento (16) de soporte de cortador un rebaje (35) en la parte (22) del borde delantero delmismo, extendiéndose el borde (19) de corte de cada una de las cuchillas (18) de corte extiende más allá de unborde (23) delantero del segmento (16) de soporte de cortador correspondiente con el fin de definir una abertura(38) de puerta entre el borde (19) de corte y un segmento (16) de soporte de cortador adyacente, caracterizadopor que cada una de las cuchillas (18) de corte está asegurada dentro del rebaje (35) de uno correspondientede los segmentos (16) soporte de cortadores, extendiéndose los pasadores (22, 24) de pivote primero ysegundo sobre al menos una parte de una correspondiente de las cuchillas (18) de corte, en el que lospasadores (22, 24) de pivote se encuentran en los segmentos (16) de soporte de cortadores entre los bordes(21, 19) posteriores y de corte de la cuchilla (18) de corte.</p> |
