共生燕麦功能性饮料及其制备方法

摘要

本发明的共生燕麦功能性饮料及其制备方法属于功能保健食品领域。共生燕麦功能性饮料的主要成份：有用益生菌发酵的燕麦基料30%～70%；燕麦香料0.05%～0.2%；柠檬酸0.1%～0.3%；余量为纯净水；所述的发酵燕麦基料，成份是全麦燕麦粉、糖、菊粉、果胶、卡拉胶。制备方法有发酵燕麦基料的制备和饮料的制备两个过程。本发明产品具有高营养价值，能够降低血液中的胆固醇、甘油三酯等的含量；此外产品中含有益生菌、膳食纤维和低聚果糖等，促进肠道消化系统健康。本发明为燕麦的相关产品提供了一种相对简单的加工方式，加工方法易于操作，并节省能源。

主权项

一种共生燕麦功能性饮料，其特征在于含有以下重量百分比成份:用益生菌发酵的发酵燕麦基料30%～70%、燕麦香料0.05%～0.2%、柠檬酸0.1%～0.3%、余量为纯净水；所述的发酵燕麦基料，是将全麦燕麦粉通过植物乳杆菌发酵剂在34～40°C下发酵20～26h后所获得，该基料中主要含有:占共生燕麦功能性饮料总重量的5%～15%糖、0.5%～2.0%菊粉和作为稳定剂的0.1%～1.0%果胶、0.1%～1.0%卡拉胶。