一种具有豆瓣酱香的香精及其制备方法

摘要

本发明公开了一种具有豆瓣酱香的香精及其制备方法，以呋喃酮、甲基环戊烯醇酮、乙基香兰素、乙基麦芽酚、丙二醇、2-乙酰基吡咯、丁酸、大茴香醛、4-甲基-5-羟乙基噻唑、4-甲基-5-乙酰氧乙基噻唑、十四酸乙酯、苯乙酸苯乙酯、4-乙基愈创木酚、2-乙酰基呋喃、3-甲硫基丙醇、乳酸、2-甲基吡嗪、2,3,5-三甲基吡嗪、2-乙酰基噻唑、3-甲硫基丙醛、丁酸乙酯、冰醋酸制备的具有豆瓣酱香的香精，不仅保证了豆瓣酱香特有的属性，而且具有酸甜愉悦的酱香味，香气持久舒适、厚重稳定、强大，有等同豆瓣酱香特征香气的香韵；此外，该香精的耐热性远远高于豆瓣酱产生出的香气，留香期也能大于豆瓣酱的香气。本发明的香精的制备方法简单且易生产，可适用于大规模生产。

主权项

1.一种具有豆瓣酱香的香精，其特征在于：采用以下质量份数的的原料制备而成：所述具有豆瓣酱香的香精的制备方法为：先将固体原料加入到不锈钢电动搅拌缸内，再加入丙二醇，盖好缸盖启动搅拌机，待固体原料经强力搅拌至完全溶化，静置5分钟后，再按照原料的沸点高低先后加入剩余组分，沸点高的先加，沸点低的后加；剩余组分加完后，盖好缸盖再次启动搅拌机搅拌8分钟，取样化验合格后，盖好缸盖，密封陈化48小时后，即可包装为成品；所述固体原料为呋喃酮、甲基环戊烯醇酮、乙基香兰素和乙基麦芽酚。