一种蔬果营养粽的制作方法

摘要

本发明涉及一种蔬果营养粽的制作方法，通过选料，清洁粽叶，制作馅料，榨汁，混料，包棕和蒸粽就能包好一个蔬果营养粽；由于添加了红箩卜汁、苹果、葡萄干，使粽的营养成分全面，有苹果的清香味，而且口感香滑且有弹性，具有天然的红色。

主权项

一种蔬果营养粽的制备方法，其特征在于制作步骤是：第一步：选料，准备西米1000克、红箩卜500克、苹果500克、白砂糖400克、葡萄干20克、食用油20克、粽叶、粽绳；第二步：清洁粽叶，粽叶洗净放水煮开浸泡20分钟，用冷水再冲洗干净；第三步：制作馅料，苹果去果皮和核，将果肉切成片，将切好的果肉片放入沸腾的清水中烫漂2‑3分钟，沥干水份，然后用苹果三分之二白糖腌制24小时，煮糖至果汁浓稠即成馅料；第四步：榨汁，将胡萝卜洗净切小块，用榨汁机榨汁备用；第五步：混料，把胡萝卜汁倒入西米里浸泡30分钟，使西米涨发湿润即可，并在西米里放入剩余三分之一的糖、食用油及葡萄干搅匀；第六步：包棕，将两片粽叶折成漏斗状，舀入一半西米，放入腌制好的苹果果脯后，再舀入另一半西米,包合后以粽绳绑紧包成三角形的粽子；第七步：蒸粽，大火烧开，粽子上蒸笼蒸至1小时，稍冷却即可食用。