| 发明名称 | 掺气泡加工食品及其制造方法以及使用掺气泡加工食品的食品 | ||
| 摘要 | 本发明提供一种掺气泡加工食品及其制造方法以及使用了掺气泡加工食品的食品，所述掺气泡加工食品是大体积地起泡的蛋糖霜样的掺气泡加工食品，口溶感和气泡稳定性两者均优异，能够冷冻运输。一种掺气泡加工食品，是油脂含量为5%以下、粘度（20℃）为40～150Pa·s的掺气泡加工食品，含有蛋清、乳清以及原料糖的（DE）值为40以下的还原淀粉糖化物。 | ||
| 申请公布号 | CN103281916A | 申请公布日期 | 2013.09.04 |
| 申请号 | CN201280004349.1 | 申请日期 | 2012.01.06 |
| 申请人 | 丘比株式会社 | 发明人 | 上野秀智;渡边正记 |
| 分类号 | A23L1/32(2006.01)I;A23L1/03(2006.01)I;A23P1/16(2006.01)I | 主分类号 | A23L1/32(2006.01)I |
| 代理机构 | 北京集佳知识产权代理有限公司 11227 | 代理人 | 金世煜;苗堃 |
| 主权项 | 一种掺气泡加工食品，其特征在于，油脂含量为5%以下，20℃的粘度为40～150Pa·s，含有蛋清、乳清以及原料糖的DE值为40以下的还原淀粉糖化物。 | ||
| 地址 | 日本东京都 | ||