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Dampferzeuger für einen Backofen, mit mindestens einem Wärmeübertragungselement (13, 13') und mit mindestens einer Wasserleitung (15, 15'), welche Wasser zu dem Wärmeübertragungselement (13, 13') führt, gekennzeichnet durch mindestens eine Drucksteigerungsvorrichtung (18, 28), durch die der Druck des Wassers erhöht wird.
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