Emulsión que contiene fibras con bajo contenido de hidratos de carbono

摘要

Una emulsión comestible homogenizada que comprende: (a) menos del 85 % en peso de aceite; (b) agua; (c) del 0,5 al 9-0 % en peso de fibras de cítricos insolubles; y (d) del 0,1 al 10,0 % en peso de emulsionantes, en donde la emulsión comestible es una emulsión homogénea que comprende gotitas de aceite, en donde laemulsión comprende menos del 1 % en peso de azúcar, almidón o goma, y dos 2 ml de la emulsión se disiparáncompletamente en la boca de un consumidor a los 60 segundos y en donde la emulsión comestible es una emulsiónde aceite en agua o una emulsión múltiple que comprende una fase de aceite en agua.