| 摘要 |
Изобретение относится к обжарочному устройству (10), конструкция (11) которого содержит внутри по меньшей мере один обжарочный бак (15), заполненный маслом до заданного максимального уровня, при этом каждый обжарочный бак (15) имеет по меньшей мере одну корзину (17) для размещения пищевого продукта, подлежащего приготовлению, обжарочное устройство (10) также снабжено перфорированной крышкой (20), содержащей сквозные отверстия (25, 27) для прохождения пара и газа, поднимающихся вверх, и конденсированного пара, опускающегося вниз, и средством (21, 22, 23) для охлаждения и конденсации пара, проходящего через указанные отверстия, и средством (16) поддержи указанного средства (21, 22, 23) для охлаждения пара. Согласно изобретению обжарочное устройство дополнительно содержит средство (28) для регулирования расхода пара. |
