Metodo para preparar un condimento alimenticio, que comprende las etapas: fermentacion de estado solido, hidrolisis y reaccion termica, realizadas en el mismo reactor; aparato para preparar el condimento que comprende: un reactor con entrada de alimentacion y una entrada de vapor, una unidad de molienda, un agitador, un dispositivo de sellado, una salida de escape de gas, una salida, un dispositivo de control de temperatura y medicion de temperatura y/o humedad.

摘要

A method for preparing a food seasoning product comprising a solid state fermentation step, an hydrolysis step and a thermal reaction step, wherein the solid state fermentation step, hydrolysis step and thermal reaction step are carried out in the same reaction vessel.