DRYING OF FOODSTUFFS, MORE PARTICULARLY PASTA

摘要

Es werden ein Verfahren zum Trocknen von Lebensmitteln sowie ein Trockner (1) für Lebensmittel offenbart, insbesondere zum Trocknen von Teigwaren. Die Lebensmittel werden mit einem Luftstrom (L) beaufschlagt, welcher mit Hilfe eines Ventilators (3) erzeugt wird. Der Luftstrom (L) enthält Wasser (8), das erfindungsgemäss zumindest teilweise im Bereich des Ventilators (3) hinzugefügt wird. Das Wasser (8) kann beispielsweise mit Düsen (6) eingesprüht werden. Zudem werden ein Modul (10) mit einem Ventilator (3) und Mitteln zur Hinzufügung von Wasser (8), ein Verfahren zum Aufrüsten und/oder Umrüsten eines Trockners für Lebensmittel sowie die Verwendung eines Trockners (1) zur Trocknung von Lebensmittel beschrieben.