一种源自鸡胚的抗氧化活性混合肽的制备方法

摘要

一种源自鸡胚的抗氧化活性混合肽的制备方法，属于活性肽的提取技术领域。本发明工艺：收集孵化至一定天数的健康鸡胚，通过组织匀浆、冷冻干燥、与无菌水复溶、低温离心、过超滤膜、冷冻干燥等加工手段，从鸡胚中提取出具有抗氧化活性的混合肽成品。该成品可作为功能因子添加在食品或化妆品中，或作为一种新型的天然高效抗氧化药物的成分进行开发。本发明方法简单、成本低廉，得到的产品具有天然、健康、高活性等优点，尤其对于处于亚健康的中年人或年轻人具有潜在的开发价值。同时，将天然抗氧化肽应用于保健品与化妆品中，回归本源、纯天然，符合现今大众的消费要求。本发明也是一种对鸡胚的高附加值加工方法，是传统中医药食同源理论在保健领域的应用。

主权项

一种鸡胚抗氧化活性混合肽的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）孵化鸡胚：精选无损健康的受精鸡蛋，放入孵化箱内进行孵化，孵化温度控制在37.8℃，相对湿度60%，每2小时翻蛋一次，待孵化至第3‑15天，胚胎处于营养成分增长的高峰期，各种器官基本形成，此时取出受精鸡蛋，放入4℃的冰柜中停止孵化并保存，以备加工用；（2）匀浆，冻干：对步骤（1）孵化鸡蛋进行表面消毒，去除蛋壳取出鸡胚，在4℃下将鸡胚用组织匀浆机匀浆后，倒入托盘中放入冷冻干燥机中进行冻干，待样品完全冻干后，将其碾碎成粉末，密封包装放入‑30℃冰箱内低温保存，以备加工用；（3）无菌水复溶：将步骤（2）所得的鸡胚粉末中加入无菌水，按照5g鸡胚粉末加100mL无菌水的比例进行复溶，搅拌均匀得到鸡胚浆液；（4）离心：将鸡胚浆液在4℃，5000×g条件下离心20min，收集离心后的上清液；（5）超滤：收集步骤（4）离心后的上清液，将其通过截留分子量为3000道尔顿的超滤膜进行超滤，收集超滤液，即得含有抗氧化肽的混合液；（6）冻干：将步骤（5）所得的混合液进行冷冻干燥，得到含有抗氧化活性混合肽的粉末状产品，密封后放在4℃下低温保存，为具有抗氧化活性的小分子肽，其分子量小于3000道尔顿。