天然肠衣保鲜包装方法

摘要

本发明涉及一种肠衣领域，具体涉及一种天然肠衣保鲜包装方法。本发明要解决的问题在于提供肠衣保鲜包装方法，其生产工艺简单，保鲜时间长，运输方便。采用本发明具有如下优点：(1)工艺简单，便于操作；(2)保鲜期长。常规盐渍法保鲜期在一年左右，本发明的保鲜期可延长至18个月；(3)简化了包装，外包装可由桶装改为纸箱，便于贮运。

主权项

一种天然肠衣保鲜包装方法，其特征在于包括如下步骤：    1)制作熟卤碱溶液：在浸泡池内用水和肠衣专用盐配制波美度24度的饱和卤碱溶液，以高温水蒸气通入卤碱溶液内，至卤碱溶液成沸腾状态，冷却至常温，过滤去除杂质；    2)取肠衣成品，放入有熟卤碱溶液的浸泡池内浸泡20—30小时，用熟卤溶液清洗肠衣，去除肠衣上的晶状盐粒，至肠衣成润滑状时，沥水后装入真空包装袋，然后袋中注入适量的熟卤碱和肠衣专用盐；    3)抽真空：将包装袋袋口放入真空包装机的封口槽内抽气，直至袋内无气泡，热合封口即成。