| 摘要 |
1. Способ очистки пищевого масла или жира, включающий стадию дезодорирования, предназначенную для удаления посторонних привкусов и неприятных запахов, и включающий стадию приведения указанного масла или жира в контакт с карбоксиметилцеллюлозой или ионообменной смолой, предназначенную для ограничения образования в указанном масле или жире связанных MCPD.2. Способ по п.1, в котором стадию приведения указанного масла или жира в контакт с карбоксиметилцеллюлозой или ионообменной смолой осуществляют таким образом, что указанное масло или жир после стадии контактирования и стадии дезодорирования содержит указанные связанные MCPD в количестве 1000 мкг или менее в 1 кг масла или жира.3. Способ по любому из предшествующих пунктов, в котором стадию приведения в контакт осуществлют до стадии дезодорирования.4. Способ по п.1, в котором указанное масло является пищевым растительным маслом.5. Способ по п.1 или 4, в котором указанное масло или жир после осуществления указанного способа содержит указанный связанный 3-MCPD в расчете на 1 кг масла или жира в количестве 950 мкг или менее.6. Способ по п.1 или 2, в котором указанная смола связывает, по меньшей мере частично, связанный 3-MCPD, или связанный 2-MCPD, или предшественники связанных 3-MCPD, или предшественники связанных 2-MCPD.7. Способ по п.1 или 2, в котором указанная карбоксиметилцеллюлоза является производным целлюлозы с карбоксиметильными группами, связанными с некоторыми из гидроксильных групп глюкопиранозного мономера, или смола является катионной смолой.8. Способ по п.1 или 2, в котором указанные связанные MCPD образуются, по меньшей мере частично, в ходе стадии дезодорирования.9. Способ по п.1, в |
