Expresión de péptidos anticongelantes de peces marinos en un organismo de calidad alimentaria y su aplicación en productos alimentarios

摘要

Una levadura que comprende una construcción de ADN que comprende al menos una secuencia de ácido nucleico que codifica AFP, siendo dicha levadura capaz de expresar dicha secuencia de ácido nucleico, no estando presente dicha construcción de ADN en la levadura nativa y comprendiendo dicha construcción de ADN, en el orden siguiente: (a) un promotor fuerte activo en la levadura, (b) un codón de iniciación ATG, (c) al menos una secuencia de ácido nucleico que codifica un polipéptido AFP HPLC12 de tipo III que tiene (i) la secuencia de aminoácidos de AFP HPLC12 de tipo III que se muestra en la Figura 1 o (ii) una secuencia de aminoácidos que tiene una homología de más del 80 % con la secuencia de aminoácidos de AFP HPLC12 de tipo III que se muestra en la Figura 1, con la condición de que un polipéptido que tiene dicha secuencia de aminoácidos exhiba una actividad de inhibición de la recristalización en hielo de al menos la de un polipéptido que tiene la secuencia de aminoácidos de AFP HPLC12 de tipo III que se muestra en la Figura 1, estando dicha secuencia de ácido nucleico en el marco de lectura con el codón de iniciación ATG.