一种草饼及其制作方法

摘要

本发明公开了一种草饼及其制作方法。所述草饼的饼馅包括如下质量份额的组分：变性淀粉15-20份，糯米粉25-30份，海藻糖8-12份，添加剂0.01-0.04份，水15-20份，84度高麦芽糖浆2-5份，白奶油2-5份，色拉油2-5份；饼皮包括如下质量份额的各组分：白糖3-5份，奶油5-8份，草饼粉5-8份，水10-15份，糖浆5-10份，鸡蛋8-15份，面粉35-45份，保鲜剂0.01-0.04份。本发明公开的草饼的制作方法，利用绿色的，天然的，美味的原料制作而成，所制得的草饼具有清香浓郁，清甜而不腻，粒粒晶莹剔透，高雅大方，健康美味，精致美观，口味独特的特点。

主权项

一种草饼，包括饼馅和饼皮，其特征在于：所述饼馅包括如下质量份额的各组分：变性淀粉15‑20份，糯米粉25‑30份，海藻糖8‑12份，添加剂0.01‑0.04份，水15‑20份 ，84度高麦芽糖浆2‑5份，白奶油2‑5份，色拉油2‑5份；所述饼皮包括如下质量份额的各组分：白糖 3‑5份，奶油 5‑8份 ，草饼粉5‑8份，水10‑15份，糖浆5‑10份，鸡蛋8‑15份，面粉35‑45份，保鲜剂0.01‑0.04 份。