一种酶法提取酵母葡聚糖的方法

摘要

一种酶法提取酵母葡聚糖的方法，属于啤酒废弃酵母综合利用技术领域。本发明采用生产啤酒过程中的副产物啤酒酵母渣粉为原料，制备高纯度的酵母β-1,3-葡聚糖。本发明通过如下步骤实现：（1）将啤酒酵母渣分散于水中，使原料∶水的质量比为1:10～1:20，搅拌充分混合；（2）在啤酒酵母渣悬液中于90～95℃条件下加入α-淀粉酶，搅拌，充分反应；（3）降低温度至50～70℃，调节pH至4～6，加入糖化酶和甘露聚糖酶后搅拌，充分反应。（4）在悬液中加入中性蛋白酶搅拌，反应充分后，离心收集沉淀物；（5）将沉淀物加水，水洗脱盐，离心干燥，即得产品。本发明制备的酵母β-1，3-葡聚糖纯度高，制备工艺简单，设备要求低，成本低廉，有利于工业化生产。

主权项

一种酵母β‑1，3‑葡聚糖的制备方法，其特征在于步骤如下： （1）将原料啤酒酵母渣分散于水中，使原料∶水质量比为1∶10～1∶20，搅拌充分混合，得悬液； （2）在啤酒酵母渣悬液中于90～95℃条件下加入α‑淀粉酶，搅拌，充分反应，所述α‑淀粉酶的活力单位为120 KNU/g，用量为0.2‑0.5g α‑淀粉酶/100g酵母渣；处理时间为30‑60分钟；（3）降低温度至50～70℃，调节pH至4～6，加入糖化酶和甘露聚糖酶后搅拌，充分反应；所述糖化酶的活力单位100000 u/mL，用量为0.8‑1.0g糖化酶/100g酵母渣；所述甘露聚糖酶酶活力单位为50000 u/g，用量为0.5‑1.0g甘露聚糖酶/100g酵母渣；处理时间为1‑2小时；（4）在步骤（3）处理后的悬液中加入中性蛋白酶搅拌，反应充分后，离心收集沉淀物；所述中性蛋白酶的活力单位100000 u /mL，用量为0.2‑0.5g中性蛋白酶/100g酵母渣；处理时间为1‑2小时；（5）将沉淀物加水，水洗脱盐，离心，干燥，即得产品酵母β‑1，3‑葡聚糖。