木制纵向使用、无胶榫接式砧板

摘要

市售的砧板普遍是将木材或竹材制作成板材通过胶黏拼接制成，这样的砧板因使用的是木材的横向面，由木材的力学性质可知其横向受力是纵向受力的4～5倍，也就是在使用中刀具与木纤维成垂直方向，其所带来的弊端一是使刀具的锋利程度受到损伤，使人感觉我们的刀具永远也磨不快或即使磨快了很短时间就又钝了；二是木质纤维及胶黏物容易被刀具截断混杂在食物中而被食用，对于惯于大量厨房操作的人来说尤为不利于健康。本发明是用零星木材通过纵向无胶榫接拼制方法制成的砧板，它既可制作成现代砧板的形状又保持传统菜墩的所有优点并可克服其缺陷。

主权项

一种木制纵向使用、无胶榫接式砧板，其特征是利用零星木材制作的纵向使用、无胶榫接式砧板，本砧板是在保证木材有完整横断面的前提下将木材纤维上下竖立进行相互无胶榫接，榫接后使横断面形成一个砧板使用面；由于砧板平面是垂直于木纤维的，所以使用时刀具的运动方向与木质纤维方向一致，即刀具顺向接触木纤维。