一种显著改善化橘红提取物口感的方法及应用

摘要

本发明公开了一种利用生物酶技术显著改善化橘红提取物口感的方法，其包括的步骤如下：取化橘红粗颗粒，加5～10%食用乙醇溶液或水溶液，加热回流提取，过滤，滤液浓缩，加乙醇沉淀，取滤液回收乙醇，加水稀释，加入柚苷酶液，一定条件下反应，加热煮沸，浓缩，减压干燥或冷冻干燥得粉末状提取物。本发明并公开了其在研发医药保健和功能食品的应用。本发明获得的化橘红提取物显著改善了传统化橘红提取物甚苦的口感，并能增强其抗氧化功效，可应用于化橘红食品和保健食品制备。

主权项

一种显著改善化橘红提取物口感的方法，其特征在于，其包括的步骤如下：取化橘红粗颗粒，第一次加化橘红粗颗粒重量20～25倍的体积比浓度为5～10%的食用乙醇溶液或水，浸泡后，加热回流1.5～2小时，滤过；在药渣中第二次加化橘红粗颗粒重量20～25倍体积比浓度为5～10%的食用乙醇溶液或水，加热回流1.5～2小时，滤过;合并滤液；滤液浓缩至生药含量为0.8～1.2g/mL，加入体积比浓度为85～97%乙醇溶液，使浓缩滤液含乙醇量达到60%～85%的体积比浓度，继续加入体积比浓度为60%～85%乙醇溶液使乙醇达到化橘红粗颗粒的6～9体积倍量，滤过，滤渣用体积比浓度为60%～85%乙醇溶液分次洗涤，并入滤液，回收乙醇；加入蒸馏水将提取物稀释，以生药含量1mg/mL加入0.5～1.5U柚苷酶的比例进行脱苦，50～60°C温度下反应100～150分钟，加热煮沸后，浓缩，干燥得粉末状提取物即化橘红提取物。