表面含游离脂肪的食品用塑料品中丙烯腈迁移量检测方法

摘要

本发明提供了一种表面含游离脂肪的食品用塑料品中丙烯腈迁移量检测方法，以橄榄油作为食品模拟物，通过一系列的迁移实验，找出丙烯腈迁移量在该模拟物下关于浸泡温度和浸泡时间的迁移规律，并建立迁移拟合方程，根据该方程，计算出其他产品丙烯腈迁移量符合欧盟法规要求所对应的最合适浸泡温度和浸泡时间，根据不合格检测结果能简便快捷地推导出合格检测结果下的使用条件，就能够在最短的时间尽可能地减少企业的损失，加贴合适的限制标识，使得产品既能够满足法规要求，又能够最大限度地保持该产品的功能，保证该产品的应用尽量不受影响。本发明的方法简便易行，可操作性强，适用范围广。

主权项

表面含游离脂肪的食品用塑料品中丙烯腈迁移量检测方法，其特征在于，以橄榄油作为食品模拟物对丙烯腈制品进行浸泡，并采用氮选择性检测器的气相色谱仪检测出丙烯腈迁移量，根据所获取的浸泡温度、浸泡时间和对应丙烯腈迁移量的数据，建立三维迁移模型，得到以下拟合方程：Z=fi*(+5.8397785E‑003‑0.99810287E‑004*X‑4.1846636E‑003*Y‑1.8765851E‑006*X2+9.626137E‑006*Y2+1.5841301E‑004*XY+3.5059368E‑008*X3‑1.3092203E‑007*Y3‑1.0674255E‑006*X2Y+1.1946021E‑007*XY2其中Z为丙烯腈迁移量(mg/kg)，fi为拟合方程影响因子，X为浸泡温度(℃)，Y为浸泡时间(h)；通过该方程用于检测丙烯腈迁移量。