由粗甘油制备营养性、治疗性或感官性产品的方法

摘要

本发明涉及一种制备营养性、治疗性或感官性产品的方法，是通过在包括粗甘油作为一种可能碳源的培养基中，在有氧条件下生长非重组酵母以产生酵母产品来完成的。所述酵母产品经过加工，可获得酵母泥、酵母代谢物、碳水化合物、蛋白质、功能性蛋白质、核苷酸、酵母自溶物、酵母提取物、酵母细胞壁、β葡聚糖、甘露聚糖或来源于矿化酵母产品的产品等营养性、治疗性或感官性产品。

主权项

一种制备营养性、治疗性或感官性酵母产品的方法，其包含：（a）在包含作为至少一种碳源的粗甘油以及一种或多种氮源的培养基存在下，在有氧条件下生长产朊假丝酵母（Candida utilis），以产生酵母细胞；其中所述培养基中的碳氮比小于90:1，且所述粗甘油以重量比计含有20%到95%的甘油，并在添加到所述培养基中前，经历一种或多种处理以去除一种或多种杂质，以得到具有95%到100%甘油产率的经过处理的粗甘油；和（b）加工步骤（a）中的所述酵母细胞，获得所述营养性、治疗性或感官性酵母产品；其中，所述酵母的生长展现大于或等于0.85克/升·小时的工艺生产率。