Extacción de aceite virgen comestible de almendra de marañon y su utilización como aceite de mesa, aplicando un procedimiento mecánico para la extracción del aceite virgen, en este proceso no es necesario la refinación del aceite

摘要

En los procesos de extracción para aceites vírgenes comestibles se tiene en cuenta la materia prima a utilizar, este proyecto presenta la existencia de una almendra que cumple la característica del aceite virgen, es la almendra de Marañón.La almendra de Marañón después de su recolección y almacenamiento, puede conservarse por ms de tres meses sin que pierda sus características nutricionales y organolépticas, a diferencia de la aceituna que se tiene que procesar después de las veinticuatro horas siguientes a la recolección para extraer el aceite de oliva.El aceite de Marañón extraído en este proceso se puede utilizar como aceite de mesa.En la extracción de este aceite no es necesario la refinación a diferencia de otras materias primas, utilizadas en la extracción de aceites comestibles que si presentan proceso de refinación.Las etapas del procedimiento para la extracción del aceite virgen de la almendra de Marañón son:A. Recepción de la almendra de Marañón.B. Trituración.C. PrensadoD. Filtración y almacenamiento.