一种灵芝多糖保健饮品及其生产方法

摘要

本发明提供一种灵芝多糖保健饮品及其生产方法，其中灵芝多糖采用玉米加工残渣的深加工方法得到，用灵芝菌发酵玉米汁制备灵芝多糖，从而得到灵芝多糖含量高而成本低的饮品，具有很好的保健作用，并极大地降低了灵芝多糖的发酵成本，为规模化制备灵芝多糖饮品提供了可能。

主权项

一种灵芝多糖饮料的制备方法，将灵芝多糖液加热至80‑100℃，加热5‑10分钟后，冷却、过滤，将滤液加4‑5倍的纯净水或矿泉水稀释，加入2‑5%的蔗糖或蛋白糖，或者6%‑8%的蜂蜜，再加入0.15‑0.1%的乳酸或柠檬酸，搅拌均匀后灭菌并封装，其特征在于：所述灵芝多糖液是采用灵芝菌发酵玉米汁的方法制备而成；所述灵芝多糖制备步骤是：1）玉米加工残渣的预处理：将玉米加工残渣通过蒸煮、过滤分离，获得玉米汁和玉米渣，将玉米汁定容后备用；2）灵芝菌发酵玉米汁制备灵芝多糖：将步骤1）中的玉米汁通过灵芝菌液体菌种发酵，制备灵芝多糖液；所述步骤2）中玉米汁发酵培养基为：玉米汁中添加2‑10％淀粉；将培养好的灵芝液体菌种转接到发酵培养基中，发酵条件为：接种量2‑20％，转速为100～300r/min，通风量为1：0.3～1：1.5，温度为20～35℃，发酵2～10d。