一种糖化醪提取物的生产方法及实现该方法的设备

摘要

本发明的一个方面涉及一种方法，包括：a.用水糖化微粒状的、含淀粉的、并任选发芽的原料；b.加热制得的糖化醪并对淀粉进行酶水解；c.将所述热处理糖化醪穿过第一筛子，分成发酵糖化醪提取物和湿酒糟；d.在所述湿酒糟选择性地进行了清洗和筛分操作后，将所述湿酒糟转移到第一压榨机，并且挤压所述湿酒糟得到脱水酒糟和另外的发酵糖化醪提取物。该方法的优势在于(i)极其稳定，(ii)能够用于高麦汁度糖化醪提取物的生产(iii)耗电量低和(iv)提取物产率高。本发明也提供了一种实现上述方法的设备。

主权项

一种生产糖化醪提取物的方法，所述方法包括：a.用水糖化微粒状的、含淀粉的、并任选发芽的原料；b.加热制得的糖化醪并对淀粉进行酶水解；c.将所述热处理后的糖化醪穿过第一振动筛，分离成发酵糖化醪提取物和湿酒糟，所述第一振动筛具有20μm‑300μm的孔径尺寸；和d.任意地对所述湿酒糟进行了清洗和筛分操作后，将所述湿酒糟送转移到第一压榨机，并且挤压所述湿酒糟得到脱水酒糟和另一部分发酵糖化醪提取物；e.将所述脱水酒糟转移到第一混和槽，并用喷射水混合以形成浆料；f.将所述浆料通过第二振动筛，分离成洗过的酒糟和冲洗水；和g.将所述洗过的酒糟送到第二压榨机，挤压所述洗过的酒糟得到酒糟残余物和剩余水；其中至少部分冲洗水和/或剩余水被再循环至所述打浆步骤a.和/或在通过所述第一振动筛前与所述经加热处理的糖化醪结合。