一种苦荞麦固体饮料的制备工艺

摘要

本发明公开了一种苦荞麦固体饮料的制备工艺，首先取苦荞麦，对其除杂、清洗、烘干，使苦荞麦含水量不超过10-14%。将步骤一处理好的苦荞麦掺入1-2%绿茶末后进行磨粉，筛目细度110-130目，得到苦荞麦粉，待用。称取糙米18-22、瓜萎叶4-8、老鹰茶6-10等混合加水熬煮得米汤；将米汤喷雾干燥得到米汤粉。称取苦荞麦粉450-550、淀粉25-35、等倒入搅拌机拌和均匀，再加入温开水均匀撒入，拌和均匀；将拌和均匀的原料倒入沸腾干燥机干燥得到半成品。将上述半成品中混入其总质量的1-2%的炒大麦粉提香，混合均匀，杀菌后得到成品。本发明工艺中采用多种药食两用的原料，增加了固体饮料的保健性能，无毒副作用，有降低血糖、血脂、血压等多种功能，即冲即食，食用方便。

主权项

一种苦荞麦固体饮料的制备工艺，其特征在于：依次按照以下步骤进行：一、取苦荞麦，除去苦荞麦表面灰尘、洗净、烘干；二、将步骤一处理好的苦荞麦掺入1‑2%绿茶末后进行磨粉，筛目细度110‑130目，得到苦荞麦粉，待用；三、按照以下配比称取以下原料：糙米18‑22、瓜萎叶4‑8、老鹰茶6‑10、甘蔗叶6‑10、霸王花4‑8、枸杞8‑12、玉米8‑12、黑豆皮6‑10；将以上各原料混合并加入适量水在80‑100℃下进行熬煮1.5‑2.5小时，取得米汤；将米汤喷雾干燥得到米汤粉；四、按照以下配比称取以下物料：苦荞麦粉450‑550、淀粉25‑35、麦芽糊精8‑12、食用小苏打1‑2、米汤粉35‑45、白糖0‑5；将以上物料倒入搅拌机拌和均匀，再加入适量的65‑75℃的温开水均匀撒入，拌和均匀；五、将拌和均匀的原料倒入沸腾干燥机，温度设定65‑75C0，烘干时间1.5‑2.5小时，得到半成品，半成品的水份含量至5‑10%；六、将上述半成品中混入其总质量的1‑2%的炒大麦粉提香，混合均匀，杀菌后得到成品。