一种野生蓝莓冰红酒及其制备方法

摘要

本发明涉及一种蓝莓冰红酒及其制备方法。所述的冰红酒的原料中含有蓝莓、果胶酶、酵母、蓝莓浓缩汁、碳酸钙、明胶，其中选用产自大兴安岭的优质野生蓝莓为原料，含有丰富的营养成分，它不仅具有良好的营养保健作用，还具有防止脑神经老化、强心、抗癌软化血管、增强人机体免疫等功能；在霜冻的气候条件下野生蓝莓结冰，经人工精心采收、挑选，并经低温保糖发酵，得到的蓝莓冰红酒，口味甜润、酸度平衡、爽口，余香持久，4~8℃条件下饮用效果更佳。

主权项

一种蓝莓冰红酒，其特征在于，所述的冰红酒的原料中含有蓝莓、果胶酶、酵母、蓝莓浓缩汁、碳酸钙、明胶，以上各原料重量份数比为：蓝莓         800‑1500果胶酶       0.1‑0.3酵母         0.2‑0.5蓝莓浓缩汁   100‑500碳酸钙       0.3‑0.5明胶         0.1‑0.3。