谷物的微波真空保鲜方法

摘要

本发明属于食品保鲜技术领域，具体涉及一种谷物的微波真空保鲜方法。步骤为，将谷物装入一个能透过微波和气体阻隔性能良好的包装袋中，所述包装袋一边设有开口，其余边密封，谷物从该包装袋的开口处装入，在包装袋开口处的上下两层之间放置一梳齿状耐高温模具后，用封口机进行第一次封口，使在所述的封口处，预留3-120个直径为0.5～1.5mm的透气口，所述的透气口的间距为0.5-3cm，然后将该包装袋放置在一微波装置中处理，使谷物出该微波装置的表面温度至54-65℃，继续将包装袋置于真空度为0.08～0.095MPa，冷却速度为0.09～0.35℃/s的条件下处理15～45s，使谷物表面温度至36～51℃，最后封闭包装袋上所有的透气口。本发明克服了现有谷物微波防虫防霉技术冷却时间过长的缺陷，避免了二次污染的隐患。

主权项

一种谷物的微波真空保鲜方法，其特征在于如下步骤：将谷物装入一个能透过微波和具有良好气体阻隔性能的包装袋中，所述包装袋一边设有开口，其余边密封，谷物从该包装袋的开口处被装入包装袋，然后在包装袋开口处的上下两层之间放置一梳齿状耐高温模具，用封口机进行第一次封口，撤去模具，在封口处预留3‑120个直径为0.5～1.5mm的透气口，透气口的间距为0.5‑3cm，然后将包装袋于剂量为0.1～0.2kW/kg的微波中处理3～10min，使谷物出该微波装置的温度至54‑65℃，继续将包装袋置于真空包装机中，在真空度为0.08～0.095MPa，冷却速度为0.09～0.35℃/s的条件下处理15～45s，使谷物表面温度至36～51℃，最后封闭包装袋上所有的透气口。