一种绿茶的制备方法

摘要

本发明公开了一种绿茶制备方法。依次包括鲜叶采摘、鲜叶摊放、杀青、第一次理条、第一次烘干、第二次烘干、过筛工序，其特征是：第一次烘干工序后还增加一道第二次焖锅理条工序，第二次焖锅理条是经初烘干后的复焖锅理条使干茶冲泡后形成兰花状，制作茶叶全过程中不对茶叶进行揉、压。采用上述的结构后，在不破坏茶叶叶子的基础上让干茶的干度更干，较多的保留了鲜叶内的天然物质，其中茶多酚、咖啡碱保留鲜叶的85％以上，叶绿素保留50％左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶"清汤绿叶，滋味收敛性强"的特点，有效地提高了成品香气，增加了口感，真正做到了色、香、味俱佳，经实际冲泡试验证明，茶叶香气的显著提高。

主权项

一种绿茶制备方法，依次包括鲜叶采摘、鲜叶摊放、杀青、第一次理条、第一次烘干、第二次烘干、过筛工序，其特征是：第一次烘干工序后还增加一道第二次焖锅理条工序，第二次焖锅理条是经初烘干后的复焖锅理条使干茶冲泡后形成兰花状，所述制作茶叶全过程中不对茶叶进行揉、压。