| 发明名称 | 低甲氧基果胶凝胶组合物 | ||
| 摘要 | 本发明公开用于制备食品的凝胶形式的组合物，该组合物包含水、矫味剂、盐和胶凝剂，其中所述胶凝剂至少包括果胶。 | ||
| 申请公布号 | CN103249314A | 申请公布日期 | 2013.08.14 |
| 申请号 | CN201180058723.1 | 申请日期 | 2011.12.19 |
| 申请人 | 雀巢产品技术援助有限公司 | 发明人 | S·拉加里格;A·托莱亚 |
| 分类号 | A23L1/0524(2006.01)I | 主分类号 | A23L1/0524(2006.01)I |
| 代理机构 | 北京市中咨律师事务所 11247 | 代理人 | 隋晓平;黄革生 |
| 主权项 | 用于制备食品的凝胶形式的组合物，该组合物包含： a)30－70%的量的水(按组合物总重量计算)， b)1－40%的量的矫味剂(按组合物总重量计算)， c)10－25%的量的盐(按组合物总重量计算)，和 d)0.6－7%的量的胶凝剂(按组合物总重量计算)，其中所述胶凝剂至少包含低甲氧基果胶，优选低甲氧基酰胺化果胶， e)1.0－10%的量的钙离子(按果胶重量计算)。 | ||
| 地址 | 瑞士沃韦 | ||