一种酿造食醋配方

摘要

本发明属于食品技术领域，尤其是涉及一种酿造食醋配方。本配方包括下述重量份数的原料：大米175-179份；麦子486-489份；谷糠308-313份；菌种0.4-0.7份；余量为水，且上述原料总量为1000份。其中所述菌种为酵母菌和醋酸菌按照1：100比例混合而成。本食醋配方的优点在于：不添加人工酸、防腐剂、焦糖色等食品添加剂，易于加工制造，口感好，营养丰富且有利于人体健康。

主权项

一种酿造食醋配方，其特征在于，本配方包括下述重量份数的原料：大米175‑179份；麦子486‑489份；谷糠308‑313份；菌种0.4‑0.7份；余量为水，且上述原料总量为1000份。