一种辣白菜豆制品的制作方法

摘要

本发明提供一种西大特味辣白菜豆制品的制作方法，它包括如下步骤：挑选新鲜的青菜15千克，将坏叶择掉，用清水清洗干净；切料：将青菜用刀具切成长3cm且宽2cm的菜段后，放入坛子内备取；向已放入菜段的放入坛子内，放入盐500克、味精15克、水1500克、辣椒面500克、生姜100克和大蒜150克，用手揉搓且搅拌；在指定温度下，将青菜在坛子内放置24小时；将1.5千克豆制品切成条状，并放入青菜之中。该方法由多年的老字号研发而成，简单宜行，制作成本低，且营养价值高，老少皆宜，味道可口，对人身体健康大有裨益。

主权项

一种辣白菜豆制品的制作方法，其特征在于：它包括如下步骤：(1)挑选新鲜的青菜15千克，将坏叶择掉，用清水清洗干净；(2)切料：将青菜用刀具切成长3cm且宽2cm的菜段后，放入坛子内备取；(3)向已放入菜段的坛子内，放入盐500克、味精15克、水1500克、辣椒面500克、生姜100克和大蒜150克，用手揉搓且搅拌；(4)在指定温度下，将青菜在坛子内放置至少24小时；(5)将豆制品切成条状，并放入青菜之中；(6)成品后加入一定量的麻酱。