发明名称 |
一种含瑰蜜的胶原蛋白多肽茶的制作方法 |
摘要 |
一种含瑰蜜的胶原蛋白多肽茶的制作方法,属于食品资源开发及加工技术领域。本发明以胶原蛋白多肽、结合超微粉碎辅助浸提的玫瑰浸提液和蜂蜜为原料,配以纯净水,加入适量的玫瑰香精及色素,经过超声波均质后制成瑰蜜-多肽茶;包括采用超微粉碎技术辅助浸提玫瑰汁;超声波均质复合饮料技术;茶饮品的调配及其杀菌工艺的优化。本发明使茶饮品中主要包含蜂蜜、玫瑰、胶原蛋白等天然成分,使其富含维生素、矿物质、蛋白质、氨基酸等,同时脂肪和热量的含量较低,可以达到美容养颜的功效。本发明配方科学、营养丰富、酸甜适度。其制备方法的工序合理,操作简单,生产周期较短,适合工业化生产。 |
申请公布号 |
CN103229883A |
申请公布日期 |
2013.08.07 |
申请号 |
CN201310190142.4 |
申请日期 |
2013.05.21 |
申请人 |
广东嘉豪食品股份有限公司;江南大学 |
发明人 |
张慜;辛颖;陈世豪;刘亚萍;曾庆冉;陈志雄 |
分类号 |
A23F3/34(2006.01)I |
主分类号 |
A23F3/34(2006.01)I |
代理机构 |
无锡市大为专利商标事务所 32104 |
代理人 |
时旭丹;刘品超 |
主权项 |
一种含玫瑰‑蜂蜜的胶原蛋白多肽茶的制作方法,其特征在于以胶原蛋白多肽、结合超微粉碎辅助浸提的玫瑰浸提液和蜂蜜为原料,配以纯净水,加入适量的玫瑰香精及色素,经过超声波均质后制成瑰蜜‑多肽茶;步骤为:(1)玫瑰浸提液的制备:将干燥的玫瑰花瓣采用超微粉碎技术在10‑30℃条件下粉碎10‑15min得100目玫瑰花瓣粉,在100℃的纯净水中浸泡,料液质量比为1:400,浸泡时间为30min;(2)称量配料:按照1吨茶饮料计,称取玫瑰浸提液40‑60Kg,蜂蜜4‑6Kg,胶原蛋白多肽0.4‑0.8Kg;胶原蛋白多肽,其相对分子质量为2000‑3000道尔顿;(3)调节糖酸比:按照1吨茶饮料计,添加0.2‑0.5Kg柠檬酸和10‑30Kg白砂糖;(4)调香:按照1吨茶饮料计,添加玫瑰香精稀释液13‑15Kg;玫瑰香精稀释液,是将玫瑰香精稀释10000倍所制得;(5)调色:按照1吨茶饮料计,分别添加20‑30Kg日落红色素稀释液和40‑50Kg柠檬黄色素稀释液;日落红色素稀释液,是将日落红色素稀释10000倍所制得;柠檬黄色素稀释液,是将柠檬黄色素稀释500000倍所制得;(6)搅拌、超声波均质:将称得的配料与纯净水进行混合,充分搅拌;在温度40‑50℃下进行超声均质,直到溶液澄清为止,作用时间40‑60min,超声波频率为25KHz,超声波功率为200‑400W;(7)杀菌、灌装:将调配好的茶饮料在121℃下杀菌4‑6s后,按照250mL或500mL一瓶灌装到玻璃瓶中; (8)检验、包装:将杀菌后的产品进行检验,合格后即包装得产品瑰蜜‑多肽茶。 |
地址 |
528400 广东省中山市港口镇沙港路石特工业区86号 |