一种香薷挥发油微胶囊的制备方法

摘要

本发明公开了一种香薷挥发油微胶囊的制备方法，属于食品香辛料加工领域。其特征在于：首先以β-环糊精为壁材，将其加入到热水中制备成β-环糊精水溶液，搅拌待完全溶解后备用；其次边搅拌边将芯材-香薷挥发油加入到上述溶液后中，均质得乳液；然后将此乳液放入超声设备中超声；最后冷藏，抽滤，冷冻干燥，得香薷挥发油微胶囊产品。本发明所制备的香薷挥发油微胶囊是一种固体粉末，该方法能够将香薷挥发油与外界的空气隔开，避免了香薷挥发油的挥发，能有效地延长香薷挥发油的保存时间；且操作简便、快捷、可行。

主权项

一种香薷挥发油微胶囊的制备方法，其特征在于：首先以β‑环糊精为壁材，将其加入到65℃～85℃的热水中制备成β‑环糊精与水的质量比为8g/100g～12g/100g的溶液，搅拌待完全溶解后备用；其次控制β‑环糊精与芯材一香薷挥发油的质量比为8g/g～12g/g，将香薷挥发油加入到上述溶液后，均质得乳液；然后将此乳液放入超声设备中，在控制超声功率50W～100W、超声温度50℃～70℃和占空比5s/5s的条件下超声60min～90min；最后冷藏、抽滤、冷冻干燥，得香薷挥发油微胶囊产品；香薷挥发油微胶囊包埋率大于70％；所述均质是采用高压均质设备将加入香薷挥发油的β‑环糊精水溶液在温度为60℃～90℃、压力为15MPa～25MPa的条件下均质2～3次，每次均质3min～5min；所述冷藏是将超声后的乳液放入温度为0℃～4℃冰箱中冷藏24h；所述抽滤是将冷藏后的冷藏液在真空度0.08MPa～0.10MPa和温度5℃～35℃条件下采用中速滤纸过滤，得滤饼；所述冷冻干燥是将滤饼在冷冻干燥机真空度小于20Pa、冷阱温度‑45℃～‑60℃条件下干燥殆尽，得香薷挥发油微胶囊产品。