一种黄原胶改性西米淀粉的制备方法

摘要

一种黄原胶改性西米淀粉的制备方法，它涉及一种淀粉的制备方法。本发明要解决现有西米淀粉剪切能力和耐酸能力差、冷水不可溶解问题。具体步骤如下：（1）将50g黄原胶投入到6000g纯水中，快速搅拌10-15min后形成均匀体系。（2）将5000g西米淀粉加入到上述黄原胶均匀分散体系中，搅拌溶解。（3）将上述溶液进行预糊化工序，预糊化条件为淀粉浓度14-14.5波美、管道压力6.5-7.0kg、转速600r/m、粉碎、筛分得到成品。采用本发明方法生产的西米变性淀粉，冷水溶解、耐剪切、耐酸性等性质。本发明应用于食品、医药及化妆品领域。

主权项

一种黄原胶改性西米淀粉的制备方法，其特征在于黄原胶改性西米淀粉的制备方法是按照以下步骤进行的：一、将黄原胶与纯水按质量体积比为1g：10~15mL的比例混合，搅拌10~15min后，即得黄原胶溶液；二、将西米淀粉与步骤一得到的黄原胶溶液按质量体积比为1g：1~2mL的比例混合均匀后，得混合溶液；三、将步骤二得到的混合溶液进行预糊化，然后粉碎，筛分过40目筛，即得黄原胶改性西米淀粉。