一种芝麻炒米饼及其制作方法

摘要

本发明涉及一种芝麻炒米饼及其制作方法，其配方各种原料的组分按产品总重量的百分比计算：炒米粉60～75％、糯米粉5～15％、芝麻粉20～30％、糖0～10％、盐0～1％、蜜糖0～10％。其制作方法：把大米粒炒至呈金黄色，然后制成炒米粉，冷却至4-8℃备用；称取芝麻、糯米和清水磨成浆后，均匀搅拌加热成为粘糊；在芝麻糯米粘糊中均匀搅拌加入炒米粉，充分混合成粘状物，分别装入饼模中打压制成饼状物，放入烘烤器中烘烤，冷却至常温后包装为成品。本发明采用芝麻粉配合糯米粉代替糖胶粘合米粉，芝麻糯米糊浆可以防止炒米饼发霉变质，产品酥松；芝麻具有丰富的营养性和抗衰老性，丰富了人们饮食的品味，保护人体健康。

主权项

一种芝麻炒米饼，其特征在于：其配方各种原料的组分按产品总重量的百分比计算：炒米粉 60～75％；糯米粉 5～15％；芝麻粉 20～30％；糖     0～10％；盐     0～1％；蜜糖   0～10％。