袋装流质食品

摘要

不会损害食材的颜色、香味、口感等，可通过微波炉加热烹调美味菜品的袋装流质食品，在袋上具有拉链部和抽蒸汽机构。填充并密封在袋内的流质食品中流质物的粘度(60℃)为0.1～10Pa·s。流质食品与固形配料的关系满足以下条件(a)～(d)的至少其中之一：(a)流质食品的盐浓度相对于加入固形配料后的内容物全体的盐浓度为110～400％；(b)当将固形配料加入到袋内准备用微波炉加热烹调时，流质物的液面为内容物的下端至上端的1/10～1/2的高度；(c)袋的最大可填充容量为流质食品的填充量的2～10倍容量；(d)固形配料的预定加入量相对于流质食品中所含的1质量份流质物为0.1～5质量份。

主权项

袋装流质食品，其是将流质食品填充并密封到袋内后进行灭菌处理，向袋内加入固形配料，用微波炉加热烹调，由此得到加热菜品的袋装流质食品， 其特征在于： 袋具有成为固形配料加入口的拉链部和用微波炉加热烹调时排出蒸汽的抽蒸汽机构； 流质食品中的流质物含有化工淀粉，在60℃条件下该流质物的粘度为0.1～10Pa·s； 袋装流质食品平放时的袋厚为2cm以下； 流质食品的盐浓度为4％以下； 流质食品与固形配料的关系满足以下条件(a)～(d)的至少其中之一： (a)流质食品的盐浓度相对于加入固形配料后的内容物全体的盐浓度为110～400％， (b)将固形配料加入到袋内，在准备用微波炉加热烹调时，流质物的液面为内容物的下端至上端的1/10～1/2的高度， (c)袋的最大可填充容量为流质食品的填充量的2～10倍容量， (d)固形配料的预定加入量相对于1质量份流质食品中所含的流质物为0.1～5质量份。