一种玉竹豆干及其制备方法

摘要

本发明公开了一种玉竹豆干及其制备方法，包括下列步骤：将大豆经过清洗、浸泡、并加入经研磨熬煮后的玉竹液进行磨浆、煮浆、点浆、划脑、成型、烘干、卤制、真空包装、杀菌。其中，最终制备的玉竹豆干呈淡黄色，色泽光亮、表面光滑、弹性好，口感爽口，充满玉竹的清香。作为高营养的保健、食疗食品越来越受到人们的重视。因此，消费休闲化的导向作用使得行业前景无可限量。

主权项

一种玉竹豆干的制备方法，其特征在于，包括下列步骤：将大豆经过清洗、浸泡、并加入经研磨熬煮后的玉竹液进行磨浆、煮浆、点浆、划脑、成型、烘干、卤制、真空包装、杀菌。