一种葛根丁及其制备方法

摘要

本发明属于食品加工领域，提供了一种葛根丁及其制备方法。该方法主要包括以下步骤：（1）取葛根洗净后切丁得到葛根丁，热风烘干，待用；（2）另取葛根和葛花，加入提取剂，进行超声波低温提取处理，提取得到葛根、葛花的活性物质提取液，在提取液中添加抗氧化剂，再经低温真空浓缩，得到葛根和葛花的活性物质浓缩液；（3）将葛根丁放入葛根和葛花的活性物质浓缩液中，在低温真空条件下，进行浸渍处理；（4）最后将浸渍后的葛根丁进行真空干燥即可。本发明制备得到的葛根丁，其葛根素含量较高，有效强化了葛根的保健功能，满足消费者需求。

主权项

一种葛根丁，其特征在于首先将葛根洗净后切丁，再经过热风烘干后待用，然后另取葛根和葛花，采用超声波低温提取和低温真空浓缩的方获得到提取浓缩液，最后将葛根丁放入提取浓缩液中浸渍处理制备而成。