一种酸甜糖醋卤蛋的泡制方法

摘要

本发明公开了一种酸甜糖醋卤蛋的泡制方法。精选鸡蛋，开水煮熟后，剥去壳备用。将茶叶、八角、豆寇、香叶、盐入开水中煮30分钟，水开时，加入白糖，糖化后关火，卤水冷却后，加入米醋、味精，将剥壳的鸡蛋放入，卤水要没过鸡蛋，卤泡24小时后，小火煮2小时即可。卤蛋营养丰富，酸甜适口，卤鲜浓香，色香味俱佳。

主权项

一种酸甜糖醋卤蛋的泡制方法，其特征在于：茶叶、八角、豆寇、香叶、盐、米醋、味精，剥壳的鸡蛋放入，水没过鸡蛋，卤泡24小时后，小火煮2小时即可。卤好的蛋，酸味不够，甜度过重，卤色淡，卤香不是很浓。