| 发明名称 | 一种双豆酱油的制备方法 | ||
| 摘要 | 本发明公开了一种双豆酱油的制备方法，它是由黑豆、黄豆、小麦、麸皮为原料，经蒸煮、制曲、拌曲、发酵、压榨，得双豆酱油。本发明还公开了前述方法制备的双豆酱油。本发明酱油呈红棕色，有光泽，酱酯香浓郁、鲜味突出，滋味柔和独特，体态澄清，品质优良，营养保健功能高，并且，本发明方法步骤简单，发酵周期短，生产成本低，工业应用前景良好。 | ||
| 申请公布号 | CN103222612A | 申请公布日期 | 2013.07.31 |
| 申请号 | CN201310143187.6 | 申请日期 | 2013.04.23 |
| 申请人 | 成都国酿食品股份有限公司 | 发明人 | 李涛;王丽蓉;莫丘献;刘迎涛;张佳宁 |
| 分类号 | A23L1/238(2006.01)I | 主分类号 | A23L1/238(2006.01)I |
| 代理机构 | 成都高远知识产权代理事务所(普通合伙) 51222 | 代理人 | 李高峡;张娟 |
| 主权项 | 一种双豆酱油的制备方法，其特征在于：它是由黑豆、黄豆、小麦、麸皮为原料，经蒸煮、制曲、拌曲、发酵、压榨，得双豆酱油。 | ||
| 地址 | 610501 四川省成都市新都区新繁镇新繁大道8号 | ||