动物食品组合物中的粗块产品及其制备方法

摘要

本申请涉及一种粗块产品，适合混合于与动物食品组合物或作为动物食品组合物的单独组分，基于该粗块产品总重的重量百分比，其包含：肉和/或动物副产品10-55重量%，追加蛋白质5-50重量%，至少一种与水结合的组分0.5-15重量%，选择性添加的水10-30重量%，其中，该粗块产品包含至少一种相，在该相中所有蛋白质以实质性变性的形式存在。

主权项

一种粗块产品，适于混合在动物食品组合物中或作为动物食品组合物的单独组分，基于该粗块产品总重的重量百分比，所述粗块产品包含：肉和/或动物副产品        10‑55重量%，追加蛋白质               5‑50重量%，至少一种与水结合的组分   0.5‑15重量%，选择性添加的水           10‑30重量%；其中，该粗块产品包含至少一种相，所有蛋白质在该相中以实质性变性的形式存在。