一种南瓜粉丝的制备方法

摘要

本发明涉及一种南瓜粉丝的制备方法，其采用技术手段，将南瓜中的营养成分与粉丝生产有机结合，把南瓜中的营养成分充分加入到粉丝产品中，不但充实了粉丝食品产品的市场，同时该产品具有解毒、保护胃黏膜、帮助消化、防治糖尿病、降低血糖、消除致癌物质、促进生长发育等营养保健功能。

主权项

一种南瓜粉丝的制备方法，将南瓜清洗、去皮、再清洗、蒸煮后真空干燥并粉碎为80目；按每10重量份的南瓜粉加入89.2重量份的红薯淀粉和0.8重量份的食盐的用量向南瓜粉中加入红薯淀粉和食盐；搅拌均匀后加入原料物质总量0.5倍量的饮用水，揉面，再以原料物质总量为100重量份计，加入0.5重量份的黄原胶，制丝、干燥和包装。