发明名称 |
菊苣大米酥心糖及其制作工艺 |
摘要 |
本发明公开一种菊苣大米酥心糖,主要组分比例(重量)如下:蔗糖42.5—52.5份,还原糖9.5—19.5份,大米膨化粉15—25份,花生油3.5—14.5份,菊苣粉3—7份,水1.2—1.6份,菊粉2—4份,香兰素0.02份。其制作工艺的主要操作步骤为将配料中的油加热至80℃左右,加入膨化的寒梅粉、烤制菊苣粉、菊粉和香兰素,在搅拌的条件下炒至80℃左右,保温制成馅料;将蔗糖、还原糖加水加热溶解,然后通过120目筛过滤,明火熬煮至160℃,然后冷却至80℃后分块、拉白,最后包衣、成型。与原酥心糖产品相比,膳食纤维含量提高300%,膳食纤维是健康饮食不可缺少的,在保持消化系统健康上扮演着重要角色。同时,摄取足够的纤维也可以预防心血管疾病、癌症、糖尿病以及其它疾病。 |
申请公布号 |
CN103222532A |
申请公布日期 |
2013.07.31 |
申请号 |
CN201310169402.X |
申请日期 |
2013.05.06 |
申请人 |
佐源集团有限公司 |
发明人 |
汪义钧;曲光辉 |
分类号 |
A23G3/48(2006.01)I;A23G3/54(2006.01)I |
主分类号 |
A23G3/48(2006.01)I |
代理机构 |
大连智慧专利事务所 21215 |
代理人 |
迟春筱 |
主权项 |
一种菊苣大米酥心糖,其特征在于:主要组分比例(重量)如下:蔗糖42.5—52.5份,还原糖9.5—19.5份,大米膨化粉15—25份,花生油3.5—14.5份,菊苣粉3—7份,水1.2—1.6份,菊粉2—4份,香兰素0.02份。 |
地址 |
116000 辽宁省大连市高新技术产业园区黄浦路596号17层3号、4号 |