苦荞茶酸奶及其制备方法

摘要

本发明公开一种苦荞茶酸奶，其实有由下列原料：鲜牛奶、苦荞、路丁茶、黑豆皮、乳酸菌、明胶、辣椒叶、低聚果糖、异麦芽低聚糖、水通过苦荞茶汁的制备、杀菌、调配和接种发酵等步骤制备而成。本发明的苦荞茶酸奶中鲜牛奶和苦荞茶搭配比例适中，苦荞茶参与酸奶发酵，茶香纯正、奶味浓郁，口感细腻而润滑，苦荞茶香与酸奶香味融合较好，容易为人接受，长期饮用有助于身体健康，可以提高人体免疫力。

主权项

一种苦荞茶酸奶，其特征在于，每1000重量份苦荞茶酸奶由以下重量份的原料制成：鲜牛奶650‑780、苦荞20‑30、路丁茶10‑15、黑豆皮10‑15、乳酸菌0.5‑1、明胶5‑10、辣椒叶10‑15、低聚果糖10‑15、异麦芽低聚糖10‑15、余量为水。