一种提高辣椒红色素产品质量的方法

摘要

本发明公开一种提高辣椒红色素产品质量的方法，包括以下步骤：首先选取辣椒红树脂作为初始原料，将其置于混合器中，并向混合器中加水，辣椒红树脂与水的重量比为1∶0.05～0.2，然后在40～50℃下，以100～250rpm的转速搅拌混合0.5～6小时，得到混合液；再将混合液冷却至30～40℃，用离心机进行离心分离，收集澄清液；最后将澄清液进行脱辣、脱残处理，得到辣椒红色素成品。本发明制得的辣椒红色素成品流动性好，长时间放置不出现沉淀分层，离心沉淀物含量在2％以内，丙酮不溶物磷脂含量降到1％以下。

主权项

一种提高辣椒红色素产品质量的方法，其特征在于包括以下步骤：a将辣椒红树脂作为初始原料，将其置于混合器中，并向混合器中加水，辣椒红树脂与水的重量比为1∶0.05～0.2，然后在40～50°C下，以100～250rpm的转速搅拌混合0.5～6小时，得到混合液；b将步骤a得到的混合液冷却至30～40°C，用离心机进行离心分离，收集澄清液；c将步骤b得到的澄清液进行脱辣、脱残处理，得到辣椒红色素成品；步骤b中，所述离心分离条件如下：控制混合液进料量为300～500L/h，控制离心机转速为1000～7000rpm；步骤c中包括步骤：c1将澄清液与质量百分比浓度为80%的乙醇溶液混合，澄清液与乙醇溶液的重量比为1∶3，然后离心分离得到辣椒红色素粗产物；c2将步骤c1得到的辣椒红色素粗产物于45～60°C、‑0.094MPa条件下脱除残留物，控制脱残时间为3～10h，得到辣椒红色素成品。