Garvorrichtung und Verfahren zum Betrieb einer Garvorrichtung

摘要

Ein Backofen als Garvorrichtung weist einen Garraum zum Garen von Gargut auf, wobei an einer der Wände des Garraumes bzw. dahinter eine Heizeinrichtung mit einem Gasbrenner angeordnet ist, so dass die eine Wand direkt beheizt wird und damit der Garraum. Eine Dampfeinrichtung zur Erzeugung von Wasserdampf ist in dem Garraum vorgesehen die einen außerhalb des Garraums angeordneten Wasservorrat aufweist mit einer gesteuerten Wassereinleitung in den Garraum. Aus der Wassereinleitung austretendes Wasser trifft auf die beheizte Wandung des Garraums auf bzw. auf den Boden des Garraums auf und verdampft dann.